酱肘子每个人有每个人的做法，做法不同，但应该都是自家爱吃的方式，今天我的做法就是我家最爱吃的方式了，酱好，凉一凉直接切盘，浇上蒜酱，因为有俗语说：吃肉不就蒜，营养减一半。大口的吃吧，还减啥肥呢！再说肘子经过煮焖，肉里面的油脂已经吃去很多，定会吃过瘾还不胖。
食材
1
猪肘子 1个
2
八角 2个
3
料酒 2汤勺
4
香菜 4片
5
姜 2片
6
老抽 1汤勺
7
生抽 1汤勺
8
盐 5克
9
食用油 2汤勺
10
白糖 2汤勺
方法/步骤
1
猪肘子处理干净，用开水焯烫后仔细刮洗，再焯水一遍后清洗干净，表面用刀扎几个眼，方便入味
2
炒锅放入2汤勺油，放入白糖小火翻炒，炒出油面上有褐色浮沫的样子
3
加水，约2碗水就可以，先少一点，看自己用的锅具添加水
4
我用一个大砂锅，把汤水倒入砂锅中，放入肘子，看到水不够，现在就可以加，砂锅够大，水尽量和肘子一平。放入料酒，生抽和老抽
5
在放入备好的调料和盐
6
盖好，烧开后小火煮焖约1小时，中间翻动一次，用筷子能轻松扎透就是熟透了
7
捞出肘子晾到手温
8
蒜剁成细末，放入酱油
9
肘子切大片装盘，浇入蒜酱或者用肉片蘸蒜酱吃即可
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