用高压锅红焖肘子也可以，只要熬好糖色，煮出来一样漂亮入味，而且也省时省事。住在楼房里想吃肘子，这做法也是最好的选择吧。
食材
1
猪前肘子 1个
2
油 适量
3
糖 适量
4
盐 适量
5
胡椒粒 适量
6
八角 适量
7
姜粉 适量
8
料酒 适量
9
小红辣椒 适量
方法/步骤
1
猪肘子清洗干净后再用用开水煮5分钟，翻动，
2
取出后再次刮皮清洗过。再割上几道口。
3
炒锅放入3勺油，三勺白糖，开小火不停地翻炒。
4
炒到油表面浮起褐色浮沫。
5
加水。
6
倒入高压锅。
7
放入收拾好的肘子，同时放入盐，胡椒粒，姜粉，料酒，八角，香叶和小红辣椒。水的量和肘子一平即可。
8
盖好锅，开锅后煮压20分钟，自然放气后就可以。
9
压力锅气自然放完，取出晾凉切片蘸蒜酱享用。
注意事项
猪肘子要仔细清洗干净，煮的时候在上面划出几道口，可以很好滴入味。
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