如何做红烧肉焖饭

大家好，今天我用大米和五花肉来分享一道美食。我们先准备适量的大米给它清洗干净，再控干水分。再次倒入清水，给它浸泡15分钟。准备一条十块钱的五花肉，从中间对外给它分开。再改刀切成小块，切完之后直接放入冷水锅中。加入一个葱结几片生姜再来一勺料酒去腥。开大火把水煮开，煮开之后撇去浮沫。继续煮5分钟左右。准备一个胡萝卜削去外皮，再切成厚片，切成条最后改刀切成小丁，切完装入盘中。再准备一个去皮的土豆，切成厚片，在切成粗一点的条最后改刀切成小丁。切完和胡萝卜放在一起。现在我们的五花肉已经焯好水啦，控水捞出，装入盘中备用。热锅倒油。油热之后，放入几颗冰糖炒至冰糖融化。把冰糖熬至焦糖色的时候，倒入控干水分的肉，快速的翻炒均匀。让五花肉都均匀的裹上糖色。再把切好的配菜到进来翻炒均匀。接着来调味加入一勺生抽，一勺蚝油，少许老抽，一勺盐翻炒均匀。再倒入适量的清水。放入葱段，姜片，桂皮和八角。盖上盖子开大火炖10分钟，煮好之后关火。现在大米已经泡得差不多了，把里面的水分给它倒出来。控水的大米放入电饭锅中。再把五花肉和土豆连汤汁一起倒进来。汤汁有点少可以再加一点清水和菜齐平就可以。大概煮45分钟左右，做好之后再闷5分钟。撒上一把漂亮的葱花点缀一下，看着就非常的有食欲，然后给它翻拌均匀。