最近去菜市场上，发现大量的嫩豌豆荚上市了，价钱也很便宜，2-2.5元一斤，买3块钱的回家，可以剥出一大盘子豆豆，加上瘦肉炒一下，满满一盘子清新小菜就可以端上桌了，漂亮又美味，快手又营养。
食材
1
猪瘦肉 300克
2
干香菇 3朵
3
青豌豆 200克
4
红椒 50克
5
生抽1汤匙 15ml
6
香油1茶匙 5ml
7
糖1/2茶匙 3克
8
盐适量、生粉2茶匙 10ml
9
料酒1茶匙 5ml
10
鸡精少量、白胡椒少量、水、油2汤匙 30ml
方法/步骤
1
猪肉切成1厘米左右的丁，加1茶匙生粉、生抽和适量水拌匀腌10分钟；
2
去壳的青豌豆放入滚水中煮5分钟，捞起用冰水浸泡，沥干待用；
3
香菇用水泡发切丁，红椒去籽切丁；将1茶匙淀粉加适量水和胡椒粉调匀薪离成湿淀粉待用；
5
加入冬菇丁、青豌豆炒匀；
6
加入红椒丁炒匀；
7
加盐、糖、鸡精调味，加入湿淀粉勾芡炒匀；淋入1茶匙的香油起锅。
注意事项
火候要适当 肉不要太熟了 整个菜要做的鲜嫩 才好吃
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