清真南煎丸子
工具/原料
牛肉馅300克、藕100克、鸡蛋1个、面包糠20克、生抽5克、盐4克、胡椒粉1克、糖3克、鸡精2克、香油、葱、姜末适量
步骤/方法
1
牛里馅加入葱、姜、鸡蛋、胡椒粉、糖、鸡精、香油拌匀，再放入生抽拌匀腌10分钟；
2
藕去皮，切末；
3
牛里馅里再放入鸡蛋、面包糠、藕末拌匀；
4
煎锅置于中火上，放少许油，四成油温时，将牛肉馅挤成丸子，放入锅中煎制，旋锅，底面黄时，翻锅；
5
煎至两面金黄，放入大料、葱末、鸡汤（清水也可）、生抽、鸡精，汁水收入丸子内，再翻锅，煎片刻即可盛入盘内。
注意事项
1、牛肉调拌成馅时，稍软一些， 2、南煎丸子需三次翻锅，成菜无汁，食后盘中干净。
下一篇：农村大锅炸丸子