这道菜了，其实是一种很好的营养菜，其中牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，光听这道菜的名字就知道，其价值定当不同凡品，其实这道菜就是味道复合的土豆炖牛肉——哈哈！现在我就为大家制作一个教程吧
食材
1
牛腩 350g
2
中等大小土豆 1个
3
水淀粉 适量
4
甜面酱 适量
5
胡萝卜 适量
6
冰糖 适量
方法/步骤
1
将牛腩切成均匀小块儿，凉水入锅，大火煮沸，直至血水出尽；
2
捞出，温水浇淋，沥干水分备用；
3
3把之前准备的水，淀粉、甜面酱、豆瓣酱、番茄酱、冰糖备用；
4
4土豆、胡萝卜去皮洗净切成滚刀块儿，姜切片，葱切段，备用；
5
5起炒锅，热锅入凉油，放入葱姜，小火煸炒至姜片卷曲、香味扑鼻；
6
放入甜面酱、豆瓣酱和番茄酱，继续小火煸炒至出红油；放入牛腩块儿，转中大火，煸炒均匀；加入料酒，翻炒均匀；豆瓣酱的量可以根据自己的口味调节，喜欢吃辣的就多放，并适当调节盐的用量。豆瓣酱和甜面酱都很咸，要尝尝汤汁，再决定盐的用量。
7
加入足量开水，完全没过牛腩还要再多一些；同时加入冰糖和八角；炖牛肉是要一次加足水，尽量避免中途加水
9
转大火收汁，并视口味加入少许盐调味；
10
不要收汁太干，留些汤汁，加入少许水淀粉勾芡，出锅即可。
注意事项
1
好吃的秘密还有——收汁不要太干，要留一些汤汁，下饭一流！
2
勾芡不要太厚，使汤汁略浓稠能挂在土豆和牛肉上即可！
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