饺子是人们常吃的一种食物，要怎么做才能使饺子吃起来又鲜又嫩呢？饺子馅的制作是关键，我来给大家分享下我制作饺子馅的方法，
食材
1
瘦肉 500 g
2
韭菜 适量
3
鸡蛋 1枚
4
盐 适量
方法/步骤
1
将瘦肉洗净用刀剁烂，剁的越烂越好，剁好后放碗里加适量盐腌制二十分钟左右
2
将韭菜洗净切小小段，也要切的好碎来哦，然后加入腌好的肉未里，再加少许盐拌匀
3
将鸡蛋打入韭菜肉未里，
4
将鸡蛋搅烂和韭菜肉未全部拌匀，
5
拌匀后效果如图，然后开始包饺子
注意事项
1
要口感好肉必须自已剁，因为搅肉机搅的不够烂
2
鸡蛋要根据肉和韭菜的多少来增加或减少，太稀了不好包哦
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