螺丝是一种味道鲜美的河鲜，很多人喜欢它独特的口感，今天来教大家制作一道美味的香辣小螺丝。
食材
1
田螺 400g
2
食用油 5g
3
盐 3g
4
料酒 2汤匙
5
姜丝 5g
6
葱花 10g
7
干红辣椒 5个
8
老抽 10g
9
醋 5g
10
白砂糖 3g
11
白胡椒粉 1g
方法/步骤
1
将螺丝清洗干净后放入半勺盐混合均匀，养殖一天左右，好让螺丝把肚子里的泥沙吐出来
2
烹饪之前先将螺丝尾部剪掉
3
准备好葱花、姜丝（不用切太细），干辣椒去籽斜切小段
4
油热后放入姜丝、干辣椒和1/3的葱花爆香
5
倒入螺丝翻炒约1分钟
6
分别调入料酒、盐
7
鲜酱油、老抽、醋和糖炒拌均匀后倒入适量清水，盖上锅盖小火焖3-5分钟
8
最后大火收汁，起锅前放入白胡椒粉和剩余的葱花炒匀即可
注意事项
螺丝泡水期间要多次换水，并把没开口浮在水面上的死螺丝挑出扔掉