工具/原料
1
主料 乌鳢300克 蟹味菇50克 日本豆腐1块
2
调料 色拉油适量 料酒适量 淀粉适量 黄酱1大勺 香菜适量
3
材料集合图：
步骤/方法
1
现杀黑鱼片，请摊主帮忙片好，提醒摊主家里有小孩子要吃的，鱼刺要 处理干净。回家将鱼片清洗干净，加点点料酒和生粉浆制10分钟
2
将鱼片焯水：烧开一锅水，倒入鱼片，看到鱼片变色立即捞出
3
炒锅烧热，倒油，再热后倒入菌菇翻炒出水，加入一大勺大酱，炒匀，加入热开水，再加入豆 腐，略煮3分钟，加入鱼片和香菜。关火。调整味道。出锅
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