美味可口的茄子肉末，下饭的必备良菜。
食材
1
青茄子 500g
2
里脊肉 100g
3
葱 2根
4
蒜末 少许
5
尖椒 少许
方法/步骤
1
青茄子洗净，切成手指宽圆片，在圆片表面切成网状格。用力要轻，不要切碎了。
2
里脊肉切成丝，在滚油中翻炒，变色即起锅。在将其切成碎末状，备用。
3
将锅洗净，放入食用油，将切好的茄子放入油锅中慢慢煎炸。火不要太大，以免煎糊。双面都要煎成金黄色，然后用锅铲将其捣碎。加入肉末，翻炒。加入蒜末.葱.尖椒（依个人口味），放入适量盐，小火慢煎5分钟，注意不要煎糊。装盘即可食用。
注意事项
1
茄子吸油，中途可在加入适量。
2
肉要在滚油中翻炒，变色即可。
3
尖椒依个人口味加入。
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