紫色的菜要多吃，喜欢吃妈妈做的青椒茄子，营养又美味。
食材
1
茄子 2根
2
青椒 3根
3
瘦肉 一小块
4
油 适量
5
食盐 适量
6
酱油 少许
7
味精 少许
方法/步骤
1
准备好原材料：茄子、瘦肉、青椒
2
将茄子切片，装入大碗中，加入适量食盐搅拌，放置20分钟左右
3
将青椒、瘦肉切片
4
茄子清洗挤掉水分备用
5
下油烧热，加入瘦肉、青椒，炒至瘦肉变色，加入茄子，翻炒
6
加入适量食盐、酱油和味精
7
待茄子煮熟，香喷喷的青椒茄子即可出锅
注意事项
1
茄子加食盐放置时间不宜太短
2
稍用力就可挤干茄子水分
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