没做过菜或没煎过鱼的朋友们第一次煎鱼是不是会遇到一个难题,鱼煎得不完整,鱼肉都碎了,口感也不好,煎不香,在这里。让我亲自教大家,煎鱼的步骤和技巧吧
食材
海鱼 个人定义
按以下步骤
1
海鱼处理干净，在鱼身上划几刀，然后放点盐腌十分钟以上，腌过盐的鱼就好煎多了，也可以撒点姜末一起腌去腥
2
热锅倒油，油不用多，适量就可以；油热后再放鱼下锅，大火煎一分钟后改中火，先不用翻鱼，把鱼的一面先煎好了，呈金黄色（大慨煎五六分钟）
3
第一面煎好了再翻过另一面煎，如果不沾锅的话就直接翻过来，要是鱼有些沾锅了，就停火一分钟冷却，再翻鱼就不沾了
4
同样的步骤煎好整条鱼之后，起锅之前淋点酱油就可以了
注意事项
1
虽然海鱼都是冰冻冰鲜的，但购买的时候还是要挑选比较新鲜的，另外，新鲜的海鱼本身是没味道的，用盐腌下比较好。除非是买到人工腌制的咸鱼就不用再腌盐了！
2
小条的鱼，一锅要煎很多条鱼的。也可以用这同样的方法
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