秋令时节，正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，对于老年人及身体虚弱的人来说，秋藕更是补养脾胃的好食材。
食材
1
猪肉 适量
2
莲藕 适量
3
青椒 适量
4
红椒 适量
5
葱姜蒜粉 适量
6
胡椒粉 适量
7
淀粉 适量
8
酱油 适量
9
盐 适量
方法/步骤
2
取一个大碗，将青红椒沫、藕丁与肉末拌匀。
3
随后放适量酱油、葱姜蒜粉、胡椒粉、盐，搅拌均匀。
4
加入适量淀粉，充分搅拌至上劲。
5
将拌好的肉末取适量搓圆，然后压扁成饼状。
6
平底放适量油，烧热后，放入小饼，小火慢煎，煎至两面微焦至熟就可以了。
注意事项
1
1.藕性偏凉，产妇不宜过早食用
2
2.藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃哦。
3
3.挑选时，不要选择看起来很白，闻着有酸味的莲藕。还要注意要无伤、无烂、无锈斑、不断节、不干缩、未变色。
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