鸡肉含优质蛋白质、脂肪含量少，肉质细嫩、滋味鲜美，深受大家的喜爱，鸡皮含不少脂肪、胆固醇，鸡脖和鸡屁股恐残留毒素。这3个部位因毒性和油脂高，吃多恐对身体造成负担。
方法/步骤
1
鸡尖又称“鸡屁股”，这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食，但不能分解，因而毒素都会沉淀在臀尖内。鸡在生长过程中需要施打抗生素，有些抗生素是脂溶性的，溶在脂肪里的抗生素就会吃进人体，将会引起胃肠道或肝脏的癌症。
2
鸡皮经过烤炸后口感香酥，非常美味，但却不利健康。鸡皮里面有很多的脂溶性毒素，可能影响肝脏毒素代谢。经过烧烤后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。因此，在烹调鸡肉前，最好将把鸡皮先去除了再加以烹调。
3
鸡脖不要吃皮，也不要吃到气管。这个部位肉很少，但血管和淋巴腺体却相对集中。一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪，里面含有大量的高胆固醇，
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