今天试了下我们闽南人最常吃的排骨饭。一个小时的炊煮，满屋饭香，加上闽南特有的葱头油，这碗排骨饭真是香喷喷。
食材
1
排骨 适量
2
鱼干 适量
3
虾 适量
4
大米 200克
5
姜片 3片
6
生抽 3勺
7
盐 适量
8
葱头 半个
9
油 适量
方法/步骤
1
1. 排骨剁小块，冷水下锅烧开，焯水3分钟捞出洗净。鱿鱼干泡软剪丝，虾干剥去硬壳洗净，干香菇泡发切小块。胡萝卜切丁。2. 炒锅适量油，放入姜片，把排骨煎两面金黄。
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3. 下入鱿鱼丝，虾干，胡萝卜，青豆，调入3调羹生抽。4. 倒入事先洗好的大米，稍稍翻炒均匀。
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7. 差不多1个小时左右，香喷喷的排骨饭就好了。加入1调羹葱头油，用饭勺搅拌一下。使米饭更加松软，让所有的米粒都沾满葱头油。（可不放。）8. 香喷喷
注意事项
米要长粒米
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