菠菜于647年由波斯传入中国，古代称“波斯菜”，现在已经是一道非常普通的家常菜了，根和叶子都可以食用。菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，可以帮助人体抵抗衰老。
食材
1
菠菜 400克
2
葱 小半根
3
姜 1片
4
盐 1小匙
5
花椒 8粒
6
鸡精 适量
7
植物油 少许
方法/步骤
1
将菠菜洗净，葱 姜洗净后切丝。
2
菠菜放入沸水锅中汆烫，开始变软时即捞出，放冷水内过凉，挤净水分，放碗内加盐 鸡精 葱 姜丝拌匀。
3
锅内加入少许植物油烧热，加入花椒煸炒出香味，捞出花椒，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，拌匀即可。
注意事项
食用菠菜时要注意现洗 现切 现吃，不要去根，不要煮烂，以保存更多的叶酸和维生素C。
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