今天的发糕颜色、口感都令人满意，只是面糊有点多，模具盛不下就溢出来了，没关系，好吃才是硬道理，蓬松柔软的黑米发糕很好吃，虽然满溢，我也满意。 黑米糊中加入酸奶，花青素遇酸就呈现出好看的粉红色，真好玩儿。
食材
1
黑米粉 60g
2
富强粉 200g
3
酵母粉 3g
4
酸奶 150g
5
红枣肉 适量
6
花芸豆 适量
方法/步骤
1
在市场买黑米的时候，请老板把黑米打磨成米粉。
2
红枣和花芸豆要提前用温水泡软，
3
黑米粉加入富强粉、酵母粉、酸奶混合搅拌根据黏稠程度适量添加清水
4
面糊呈可流动状态
5
铺笼屉布，放慕斯圈。
6
把面糊放在慕斯圈里面。
7
混入核桃碎
8
混入花芸豆（可以帮助面糊透气膨胀）
9
用剪刀剪果肉去枣核。
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把果肉随意码放在面糊上静置发酵
11
一个小时以后的状态，还没蒸就已经满了，
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大火足气40分钟，掀开锅盖看见了一个美味流淌的发糕！
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这是溢出最少的一面。面糊再小一点就好了，表面的红枣装饰就可以保留下来了。
14
不影响美味，非常柔软蓬松。
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气孔丰富又均匀。凉吃不硬，胜过蛋糕。
注意事项
面糊再小一点就好了，表面的红枣装饰就可以保留下来了。
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