蒸鸡蛋羹看起来很简单，实际上想蒸出爽滑的鸡蛋羹并不是那么容易，本人就经历过多次失败的蜂窝状鸡蛋羹，基本要放弃了，一天早上又试了一次，居然成功了，从此再无失败案例。
食材
1
鸡蛋 1个
2
水 半碗
3
香油 适量
4
酱油 适量
方法/步骤
1
准备一个鸡蛋，小半碗水，注意水量和鸡蛋比例基本是1:1，这个很重要，水太少容易成蜂窝，水太多不易成型。
2
将鸡蛋打入带水的碗中，将其搅拌均匀。如果过筛会更加细腻，我偷懒没有做。
3
蒸锅底部放好适量凉水，将搅拌好的鸡蛋放入，加盖，开中火，火太大也容易出蜂窝。
5
出锅的鸡蛋羹淋上一点香油和酱油即可食用。
注意事项
1
鸡蛋和水的比例约为1:1。
2
蒸鸡蛋羹用中火即可。
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