色拉油版奶油卷（新手必试的简易面包）

博客升级了，新的版面你喜欢吗？很多功能我还得慢慢摸索呢！一直以来，都认为做面包是很高深莫测的事情，后来，看多了也就很心动，总想自己动手，但有黄油的时候又没有高筋面粉，到有了高筋面粉又没有了黄油，于是眼看着网购的2斤面粉快到保质期了。上个星期，在狮那里看得她用色拉油代替黄油来做面包，才明白其实色拉油是可以代替黄油做面包的，只是没那么香而已嘛。虽然，对揉面、摔面完全没有概念，但在昨天，因为钧钧生病，所以我没有上班，好难得有个可以白天在家的日子。于是，就有了我的面包处女作：奶油卷，方子来自我们的面包大师“爱和自由”。因为我用的是色拉油，所以我没有用后油法。呵呵，揉面还真是个体力活哦，我也不知道自己到底摔了多少下了，估计有300~400下吧，勉强有了传说中的薄膜，今天，手臂有点发酸呀！做面包，我的CKF-25B烤箱有了新的用武之地了，最后的发酵我用了烤箱的发酵功能，很好，半个小时就可以了。LG和钧钧都很捧场，估计以后会多做面包了。随着粘得一塌糊涂的面团，在自己的摔打下，变得越来越有弹性，慢慢就完全不粘了，直到面包的香味飘满家里的每个角落，面包出炉那刻，真的很有成就感的哦！自我感觉组织很松软，吃剩的我用保鲜袋装好，常温下保存，到今天当早餐，依然很松软，很好吃。详细的大家看爱和自由的奶油卷，谢谢自由。***********************************************************************奶油卷材料：高粉200克、低粉50克、干酵母3克、糖25克、盐4克、蛋25克、牛奶140克、大豆油40克。做法：1：糖、蛋、大豆油混合均匀；加入牛奶稍为搅拌；筛进已经混合的高粉、低粉、干酵母；用手揉成面团，移到案板上，边揉边摔至可以拉出薄膜，放进盆里，盖上保鲜膜，在28度进行第一次发酵，面团发至2~2.5倍大。2：把面团排气后，分割成40克每个，滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟。3：面团搓成水滴形。4：拉住小的一端，用擀面杖把面团擀长；5：翻面后，从宽的那头卷起，放进铺了锡纸的烤盘；6：放进烤箱，烤箱里放一碗热水，调到发酵档，进行最后的发酵（30~40分钟）7：面团发至2倍~2.5倍大时取出，预热烤箱180度，在表面刷全蛋液；8：进烤箱，180度，上下火，中上层，18分钟。依依经验分享：1：牛奶不要一次性全部加入，因为各人的面粉吸水量不同，先加入80%，剩下的视 面团情况添加；2：在滚圆的时候，我有点手足无措的感觉，怎么滚都不是，建议大家找一些视频看一下，估计会比较清楚，还有就是多练习就能找到感觉；3：我还没试过用黄油做面包，所以无法比较黄油和色拉油两者的区别，但黄油做的会比色拉油做的香，这个是肯定的，但用色拉油做出来的也很好吃呀;4:开始揉面的时候会很粘手哦，千万不要随意添加面粉，随着你不断地摔打，面团会 变得不再粘手的哦。****************************************************************************依家更多烘焙点心请点击文字看做法：咖啡蛋糕卷沙拉酱蛋糕卷炼奶小纸杯蛋糕鲜橙蛋糕卷酸奶蛋糕巧克力彩纹卷 蜂蜜小蛋糕番茄戚风南瓜慕斯提子玛芬提子卷奶油卷