用肥肉熬猪油的做法
食材
1
特肥五花肉（猪肚子上的肥肉） 1袋子
2
水 一杯
3
几粒花椒热水冲开晾凉 一碗，可有可无
方法/步骤
1
把只有脂肪的地方切成1cm小丁 在晾凉了的花椒水里稍微泡一泡 去去味儿 不过我实践中觉得 这个主要是心理作用 区别不大
2
锅烧热 调中小火 加一碗水 肥膘从上一步中捞出同搁锅里。此时要有耐心，慢慢等水熬干就开始出油了。时不时用铲子推推肉 翻一翻绵往，要不然也怪无聊的。但是干什么也别调成大火。
3
务必等水完全熬干时，再把油一勺勺从锅里撇出获案场来。炸到肥膘微黄，铲子一按是硬的了挤不出油了，停火，油都到碗里放凉。然后过滤到容器里，放冰箱。猪油渣可以炒青菜吃。 早晨起来一看，这速冲凝结了的猪油，多白！
注意事项
热油别往玻璃瓶里直接倒！晾凉再倒。 搁冰箱里密封随吃随拿，但是闻着有哈喇子味儿的时候可别吃了。
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