简单家常的营养早餐~适合北方人的快餐。当你厌倦了包子、油条、火烧的单调早餐，不妨试一下这道家常风味炒面。
食材
1
卷心菜 半个
2
面条 250克
3
鸡蛋 2个
4
香菇 5个
5
胡萝卜 半根
6
洋葱 四分之一个
方法/步骤
1
卷心菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥水后分别切成丝，姜蒜切成末。（这里的辅菜大家可以随意搭配，适量控制，也可以不加。平常早上自己在家做的没有这么多辅菜，就一样主菜-卷心菜）
2
两茶匙白糖、1勺蚝油、半勺生抽和半勺味极鲜酱油，调成料汁待用。（如果喜欢醋，大家可以尝试下，因为个人喜欢酸爽的菜味所以还加半勺食醋）
3
菜、辅料都备好后，着手煮面条。清水面条这个就不说了，这里有两个注意的地方1、面条不要选太细的，否则炒的时候容易炒断，影响美观、口感。2、面条煮到8成熟，出锅放入凉水中冲洗，把面条表面的黏糊糊淀粉冲掉，这样面条沥干后不容易黏在一起，炒起来也不会粘锅。如果还不放心可以沥干水分后倒入食用油或香油搅拌，这样口感更好
4
倒油（因为后期还要炒面所以要多加油，平常炒菜油量的一倍），再放入姜蒜末，中火爆香，然后倒入主菜和调味汁煸炒至软榻，然后倒入辅菜炒至辅菜变软，再倒入沥干水分的面条，中火翻炒均匀（加入面条后一定要不断翻炒，否则容易粘锅），炒至面条松散出锅，将炒面放入盘中。
5
重新起锅，煎一个荷包蛋（煎蛋少放油），煎好的鸡蛋盛出放在面条上即可。最后大功告成
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