不肥不腻，根本停不下来！！
食材
1
五花肉 1000克
2
葱姜 10克
3
香叶 八角 10克
4
花椒 5克
5
干辣椒 3克
6
肉桂 3克
7
红烧酱油 8克
8
料酒 5克
方法/步骤
1
五花肉切块，可以大块一点，吃起来过瘾，然后凉水浸泡2-3个小时，把血水泡出来，清洗干净备用。
2
准备炖肉料包，我配的是最最最简单的，最基本的，用小布包装好备用。葱姜备用。然后清洗干净的五花肉冷水下锅，加入两片姜片
3
加入少许料酒，煮开，撇浮沫，撇干净浮沫，一定要撇干净哈，把五花肉捞出剩下的清汤备用。
4
另起一平底锅，不用放油不用放油！先小火把五花肉码在锅里，然后用中小火把五花肉的每一个面都煎成金黄色。这一步一定要注意安全，不要被油崩到，煎好的五花肉表面金黄，而且锅中会有很多油脂，把这些油脂倒出来
5
加入本酿造酱油和红烧酱油，红烧酱油自带糖分，省去了炒糖色的步骤，更方便操作，最终颜色也可以很漂亮。本酿造酱油没有那么咸，炖肉用特别的香。微炒一下煸出酱油的香味，并保证每块五花肉都均匀粘上颜色，然后倒入珐琅铸铁锅中，加入肉汤
6
加入炖肉料包和剩下的姜片、葱段，大火烧开厚，转小火，盖锅盖，炖1.5＋小时，然后尝一下汤的咸淡，加入适量的盐（正常我做的话，需要盐1勺或者1勺半的样子），然后转中大火，收汤汁。大概还需要半个小时左右，如果汤没剩那么多的话，火就小一点，汤汁多的话火就大一点，汤汁收的差不多的时候，出锅~~~
注意事项
建议铸铁锅，炖肉真的特别特别的香，我不太喜欢用高压锅
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