今天的这款芋头焖鸭，百吃不厌，虽然比不上山珍海味，但比山珍海味更有味道，更为珍贵。芋头和鸭都有增强人体免疫力的功能，可以健脾。这道菜肴特别适合秋冬季节食用。做法也不难，下面就为大家介绍一下。
食材
1
鸭肉 1000g
2
芋头 500g
3
姜 蒜 适量
4
辣椒 适量
5
耗油 适量
6
生抽 适量
7
冰糖 适量
8
料酒 适量
方法/步骤
1
鸭肉洗净剁块，芋头去皮滚刀切块，姜蒜分别切片备用；
3
炒锅下油，放入姜蒜片及干辣椒段煸香，倒入鸭肉爆炒均匀；
4
待鸭肉炒干水分，表皮有点焦黄后，依次加入料酒、耗油、生抽翻炒均匀；
5
倒入切好的芋头翻炒；
6
加入适量的清水、精盐和冰糖。
7
加盖焖煮半小时至收干汁即可。
8
在焖的过程中要翻动几次，因为香芋淀粉含量比较高，容易粘锅。汤汁最好收干点，吃起来更香。
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