一直都很喜欢内酯豆腐，口感很嫩，虽然叫豆腐，但是和传统的豆腐原料还是有所区别的，平时多用来煮汤，自从这样做过一次之后，家人就爱上了这道菜。
食材
1
内酯豆腐 1盒
2
里脊肉 100g
3
红辣椒 半个
4
小葱 1棵
5
姜 2g
6
蒜 2粒
7
花生油 20ml
8
生抽 10ml
9
蚝油 10ml
10
盐 1g
11
五香粉 1小勺
方法/步骤
1
里脊肉切末。
2
加入少许油和鸡粉，抓匀腌制20分钟，腌过的肉口感比较嫩。
3
肉末腌制的时候来处理一下豆腐。我喜欢用内酯豆腐，很嫩很好吃，也更受到小朋友的喜欢。豆腐揭去包装盒上的塑封，倒扣在盘子里，包装盒角上剪一下，就很容易拿下来了。
4
因为内酯豆腐比较嫩，为了保持形状，就直接在盘子里切几刀成块就可以了。
5
炒锅放入油，爆香葱姜末。
6
下入腌好的肉末翻炒，变色即可。
7
加入蚝油、生抽、盐和五香粉调味。
8
炒好的肉末放在豆腐的表面，这一步有少量汤汁就好，蒸的时候还会有水蒸气滴落。
9
连盘子一起放入蒸锅的篦子上，蒸锅里加水，大火蒸8分钟就好。
10
蒸好的豆腐表面撒上葱末和红椒丝。
注意事项
1
肉末炒过之后再蒸，会更好吃，而且经过腌制也不会老，嫩滑美味。
2
最后一步淋热油，会更加激发出葱末的香味，香油也是点睛之笔，不要省略。
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