照烧鸡肉是一道日式料理美食，其烹饪手法类似中国的卤、酱等烹饪手法。去日式料理店用餐时，许多小伙伴都会点照烧鸡肉饭，之所以喜欢照烧鸡肉饭，是因为照烧的汁非常香，鲜中带甜，香而不腻。烹饪的过程很简单，鸡肉肉质鲜嫩，滋味鲜美，营养价值也是非常丰富的哦～
工具/原料
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鸡肉和腌料 去皮鸡腿肉680 克 日式料理酒3 汤匙 味醂3 汤匙 盐1 1/2 茶匙 玉米粉1 汤匙
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照烧酱汁材料 姜3 片 大葱1/2 条 日本酱油90 毫升 日式料理酒90 毫升 味醂130 毫升 水90 毫升 鲣鱼素3/4 茶匙 黄冰糖80 克
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装饰材料 白芝麻适量 葱花适量
方法/步骤
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今天，我们就来给大家详细介绍照烧鸡肉的做法，等你学会之后，便能用来招待亲朋好友，这样的美食不仅美味，而且能够体现你的用心，何乐而不为？
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把鸡肉洗净印干后切成一口大小。
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2 把日式料理酒、味醂、盐、玉米粉加入鸡肉中用手拌匀并按摩至腌料被鸡肉吸收。
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3 把姜切片和拍松、把大葱切段备用。
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4 把日本酱油、日式料理酒、味醂、水、鲣鱼素、姜和大葱加入锅中拌匀以中火煮滚后盖上，调到小火煮10分钟。
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5 打开盖子，取出姜和大葱，加入黄冰糖，以中小火把照烧酱汁煮约15分钟至浓稠，间中搅拌。
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6 把鸡肉串起。
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7 以中小火烧热油，把鸡肉串每面煎3分钟。
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8 在鸡肉串其中一面扫上照烧酱汁后翻面，把刚扫上酱汁的一面煎1分钟。重覆至每面扫上酱汁3次和煎3次，煎至鸡肉熟透即可上碟。
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