现在有一道不起眼的小菜，已经风靡小餐馆大饭店，这就是让人喜欢的腌萝卜皮。它口感清脆口味甜辣，下面我们就来看看它的制作方法吧！
食材
1
白萝卜 若干
2
食盐 适量
3
生抽 适量
4
白糖/冰糖 适量
5
白醋 适量
6
泡椒/野山椒 适量
方法/步骤
1
选用新鲜白萝卜，洗净晾干表面水分备用。
2
萝卜中间拦腰切两断，然后竖直切掉萝卜皮。需要带着萝卜肉一起切，如图：
3
把切下来的萝卜皮改刀，斜口切成两段，大约4-5公分左右的长条放到盆中，放适量盐、白糖进行腌渍，约2-4小时后捞出腌好的萝卜皮，用凉开水稍冲洗后沥干水分备用。
4
这时拿生抽、白醋或者陈醋、新鲜红野山椒、冰糖等配料盛装于不锈钢小盆中，用大火烧开转小火熬至冰糖全部溶化，关火后晾至冷却。
5
把萝卜皮装瓶，倒入冷却的糖醋汁，最好糖醋汁没过萝卜皮。
6
密封保存，炎热夏季可以放入冰箱内冷藏腌制，大约10--15天可食用
注意事项
1
如果介意颜色深的，可以少加生抽
2
喜欢吃辣的可以放入泡椒及泡椒汁