“海参营养丰富，肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美，是节日餐桌的一道高档食材。海参好吃，但是家庭泡发海参有一点点难度，只要注意几点，泡发成功率还是很高的，这里和大家分享一下哈！”
食材
1
土鸡 1只
2
干海参 3只
3
葱 1段
4
姜 1块
5
盐 适量
6
枸杞 少许
7
娃娃菜 1棵
8
纯净水 适量
方法/步骤
1
将海参冲洗干净，放入一个干净无油的容器，倒入纯净水，放入冰箱，冷藏泡发48小时，12 小时换一次水。
2
泡发48小时后的海参已经没有硬块了，将海参肚腹剪开，去除沙嘴，杂质。
3
将白色的筋剪断，有利于涨发。清理好的海参压力锅煮10分钟，排气后放至完全冷却后再重复压力锅煮10分钟，放至完全冷却。这时候海参很柔软Q弹。纯净水提前冷藏，放入煮好的海参，冰箱冷藏继续泡发48小时，也可以加适量纯净水冻成的冰块，每隔12小时换一次水。48小时后海参已经泡发的相当大了，如果不吃，可以用保鲜膜单独包裹，放入冰箱冷冻保存。
4
压力锅放入葱、姜，土鸡冷水下锅，煮开后撇去浮沫，炖25分钟。
5
取适量鸡汤，放入适量盐，放入海参，小火煨煮30分钟至入味。
6
放入少许枸杞、娃娃菜，煮3分钟左右即可关火。
7
海参土鸡汤成品图。
注意事项
1
1、海参泡发绝对要无油。
2
2、一定要用纯净水泡发海参。
3
3、压力锅煮的时间一定要根据海参的大小、品质灵活调整。
4
4海参一定要全程冷藏泡发。
5
5、海参本身无味，用鸡汤小火煨煮最好吃。
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