红薯馒头的做法
食材
1
红薯 1个
2
牛奶 50ml
3
普通面粉 300g
4
水 70ml
5
酵母 3g
方法/步骤
1
红薯洗净带齐蒸熟
2
蒸熟的红薯去皮切小块，配50ml牛奶
3
牛奶和切块的红薯放进料理机打碎成红薯泥
4
清水70克倒进面包机桶，再放入红薯泥，最后放入300克面粉
5
在面粉上挖个小洞，放入3克安琪酵母粉
6
把面包桶放进面包机
7
选8生面团模式，需要一个半小时
8
一个半小时后，面团已经呈现很均匀的金黄色
9
在面包机内继续搅拌一次，选9自定义和面模式。
10
自定义模式结束后，关闭面包机电源，面团放在面包桶内继续醒发30分钟
11
醒发完毕的面团从面包桶里取出来，加些手粉继续用手揉揉，然后用刀切成长方形，放进蒸锅
12
蒸锅的蒸格上已经事先垫好了油纸（以前买了好多这种一寸见方的油纸，要慢慢用完），没有油纸的话可以用纱布或者蒸格上抹上一些油防止馒头粘锅
13
先不要急着点火蒸馒头，馒头还要在蒸锅里继续醒发20分钟后，馒头的体积又变大了一半再点火
14
大火蒸25分钟后关火，不要着急掀锅盖，再闷五分钟后再打开锅，黄橙橙的馒头大功告成！