只想默默地将这个山药饼地做法分享给大家，每次做就是一大筐。
食材
1
山药 300克
2
面粉 300克
3
白砂糖 30克
4
鸡蛋 2个
5
酵母 5克
6
奶粉 10克
7
椰子油 20克
方法/步骤
1
备料；
2
铁棍山药去皮后上锅蒸熟。中途可以用筷子扎一下，筷子很轻松就能扎透就熟了；
3
山药蒸好后放入盆中捣成山药泥，加入30克白糖、两个鸡蛋，拌匀！
4
加入10克奶粉，加入二十克椰子油（没有的话加入15克左右的玉米油或者20克黄油）个人认为首选椰子油，没有就加软化了的黄油，实在没有才加植物油。
5
加入五克酵母，推荐用我们平日里做面包用的耐高糖酵母，没有的话糖量减到20克比较好，将这些拌匀！
6
加入300克普通面粉，用筷子搅拌成小面絮，用手揉成团，放在案板上，盖上保鲜膜静置10分钟；
7
静置好的面团放在案板上擀成大片不要太薄，厚度如上图即可，用一个小口的玻璃杯，将面片按压成饼将小饼取出单独摆放。剩下的面重新揉圆擀扁后继续上面的步骤！依次将面团全部做成小饼状。这个饼越小越看，一口一个最好！
8
摆放在容器中，盖上保鲜膜，发酵大约半小时到四十分钟。我提供给您的只是参考时间，具体根据温度，来决定发酵时间，原则是小饼明显变胖，拿起来很轻盈就OK了；
9
开大火，锅热以后转中小火，锅里下入饼坯(不加油！不加油！不加油！)，盖上锅盖，烙制两分钟左右。这个时间依旧是参考时间哈！
10
见表面上色后翻面，再盖上锅盖继续烙制一两分钟。要注意翻动，千万别糊了全部做好后，可以开吃啦，味美香甜。
11
如何判断饼熟了呢？用手轻轻按压饼的侧面，如果按下去马上回弹饼就熟了，按下去一个坑，饼肯定没熟！