巴斯克蛋糕使用大量的奶油奶酪和淡奶油制作，奶香浓郁口感细滑，但是有的朋友觉得稍腻，可以试试加一层自制草莓酱做的草莓慕斯来中和，草莓慕斯的酸甜和丝滑的口感，与巴斯克蛋糕完美结合！配方中一部分材料可以替换，写在最下面的tips里面咯。该文章来自豆果美食达人作者君君的幸福小厨房
食材
1
巴斯克蛋糕体： 六寸模具
2
奶油奶酪 250克
3
细砂糖 60克
4
鸡蛋 2个
5
蛋黄 1个
6
淡奶油 120克
7
金龙鱼糕点用小麦粉 10克
8
草莓慕斯部分： 适量
9
牛奶（a） 20克
10
法芙娜草莓巧克力（a） 50克
11
牛奶（b） 100克
12
自制草莓酱（b） 50克
13
吉利丁片（b） 5克
14
淡奶油（c） 200克
步骤
1
先制作巴斯克蛋糕。奶油奶酪软化（不是融化！）后加砂糖搅打顺滑。
2
分次加入两个全蛋和一个蛋黄搅打均匀。
3
再加入淡奶油混合均匀。
4
筛入10克低粉，拌至无颗粒。注意全程不要搅拌过度。
5
油纸铺在六寸模具中，高出来的部分往下按压，以免后期烤制时碰到加热管。
6
烤箱预热220度。蛋糕液过筛装进模具。
7
中下层烤25分钟。
8
出炉后放至温热，去掉油纸后将蛋糕体重新放入6寸模具中。中间铺一层自制草莓酱（配方外，约三十克）。
9
再来制作慕斯液，将a部分的牛奶和巧克力隔水融化。
10
将b部分的牛奶和草莓酱用料理机打细，加入a中。
12
将c部分的淡奶油打至六分发。加入步骤12的草莓奶液中，混合均匀，成为有一定流动性的浓稠慕斯液。
13
将慕斯液缓缓倒入模具，轻轻磕几下震出气泡。
14
盖保鲜膜冷藏4个小时以上或过夜。
15
取出冷藏好的慕斯蛋糕，表面筛一层奥利奥粉色饼干碎屑更好看。 +vx：chengwei1- 加入金龙鱼官方烘焙社群。
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