胡萝卜性喜冷凉，温度过高或过低，会给肉质根的生长和着色带来影响。特别是夏季，过高的温度不仅使肉质根发育不良，而且温度高于21度时不利于胡萝卜素的形成，颜色变淡，所以，北方胡萝卜栽培大都实行夏播，秋末冬初收获。
方法/步骤
1
北方夏秋胡萝卜宜在7月中下旬播种，最晚不能超过立秋。秋栽胡萝卜一般采用干籽直播，但为了提高出苗率，也可采用浸种催芽的方法。
2
播后覆土要均匀，不能露籽。播种后出苗前，如遇干旱天气，墒情较差时，可于清晨淋水，也可于傍晚淋水，出苗前必须保持土壤湿润。
3
幼苗1或2片真叶时进行第一次间苗，以防幼苗拥挤；3或4片真叶进行第二次间苗，主要是留强去弱，并可进行定苗。
4
从定苗到收获共追肥2-3次，可随浇水每 次追施腐熟人粪尿150千克，或尿素10~15千克。
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