胶东大包子的做法

1.苔菜摘洗干净，入开水中轻微焯一下，捞出马上冲凉凉透，攥干水分，切碎2.猪肉切丁，用姜末、酱油、料酒、香油拌匀，腌制15分钟，黑木耳提前用凉水泡发至软3.吃前用开水焯一下，清洗干净，沥干水分，切碎，粉条用热水煮软，过凉，沥干，切碎4.海米用温水泡发至软，捞出，用厨房专用纸吸干虾米水分，然后入热的植物油锅爆香后，取出5.以上原料混合，添加葱碎，添加花生油、盐、酱油和味精拌匀6.酵母用温水稀释，添加面粉搅拌成湿面絮，然后揉成光滑的面团，盖上湿布饧发7.至面团发酵蓬松至2倍大小，取出揉匀排气，分割成等大小的面剂8.擀皮，包馅9.包好的包子盖上湿布，继续饧发至面皮蓬松轻盈状10.冷热水下锅均可，大火烧开，上汽后15分钟关火，虚蒸5分钟，开锅胶东大包子的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。