【双冬豆腐汤羹】亦汤亦菜，汤汁乳白，豆腐细嫩，冬菇爽口香鲜。没有大鱼大肉依然鲜甜，没有用水淀粉很清爽，用了冬瓜做成汤羹，有汤羹的浓稠又能使得汤羹乳白。
食材
1
豆腐 250克
2
冬菇 200克
3
冬瓜 300克
4
青菜 200克
5
火腿 80克
6
姜 10克
7
蒜 20克
8
盐 3克
9
料酒 10毫升
10
芝麻油 几滴
11
葱粒 少许
步骤/方法
1
准备食材：青菜洗净，豆腐切块，冬菇去蒂部，洗净冬菇，火腿片切丝，姜蒜剁成蓉
2
把冬瓜块和水放进料理机搅拌
3
冬瓜水倒在汤锅里煮沸
4
炒锅爆香姜蒜蓉，翻炒火腿丝
5
再放冬菇翻炒，加入料酒和盐拌匀
6
汤锅煮沸冬瓜水后煮沸
7
加入炒好的火腿丝和冬菇，用中小火煲10分钟
8
放入豆腐块
9
放入青菜，煮至断生，放芝麻油和食盐调味，撒上葱粒即可