醋是各大菜系中的传统调味品，主要使用大米或高粱发酵而成，具有降低血压，增进食欲等功效。食醋中的酸大多为乙酸还有少部分有机酸，本实验通过自动电位滴定仪来定量计算食醋总酸。
工具/原料
1
样品：食醋
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滴定剂：0.0805mol/L 氢氧化钠标准溶液
3
溶剂：纯水
方法/步骤
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仪器配置1. CT-1Plus 自动电位滴定仪2. PH-101 复合电极3. 100mL 滴定杯4. 电子天平（精确到 0.1mg）5. 烧杯、量筒、移液管等
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仪器参数终点模式：PH 固定终点最小滴加体积：10uL 最大滴加体积：100uL终点值：PH8.2 搅拌速度：200每滴间隔时间：1200ms
3
测定方法利用酸碱中和滴定原理测定食醋总酸。量取 10mL 试样于 100ml 的烧杯中，加纯水摇匀，待样品完全溶解后移入 100ml 容量瓶中，定容摇匀备用。用移液管移取 5mL 上述试样溶液，加入 100mL 滴定杯中，在加 50mL 纯水，置于电位滴定仪上，设置空白滴定方法和样品滴定方法，用氢氧化钠标准溶液进行滴定，测量结束仪器会根据设置的公式自动 计算结果并显示在屏幕上。结果计算公式：总酸= (V1-V0)×C×60÷V式中: V1 ——滴定终点体积( mL）；V0 ——滴定空白体积( mL ）；C ——氢氧化钠标准溶液浓度 ( mol/L ）；60——醋酸摩尔质量( g/mol ）；V——试样体积( mL )
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