经常吃豆腐可以补充蛋白质,铁、锌等多种营养素,豆腐怎么做才好吃呢,今天跟大家分享一款香气四溢、色泽诱人的麻婆豆腐。
食材
1
豆腐 1块
2
葱 1根
3
大蒜 3-5瓣
4
姜 1小块
5
肉沫 100g
6
生粉 适量
7
花椒 些许
8
料酒 适量
9
豆豉 些许
10
豆瓣酱 2勺
方法/步骤
1
准备食材:嫩豆腐1块(菜市场买的大块的),肉沫100g,豆瓣酱2勺,豆豉,花椒,葱姜蒜适量;
2
豆腐切小方块,姜、蒜切成沫,葱切成小段备用;
3
起锅烧水,水烧开后倒入豆腐煮3-5分钟,可以去豆腥味。
4
在肉沫中加入适量盐、料酒和适量清水拌匀备用;
5
起锅,烧热后倒入适量食用油烧热,倒入花椒小火煽香,捞出花椒备用;
6
锅中倒入姜蒜沫,煸香,加两勺豆瓣酱,些许豆豉,炒出香味后加入肉沫,煸炒至水分干;
7
料炒好后加入适量清水,烧开后倒入豆腐焖煮片刻;
8
碗中倒入适量生粉,加入适量水拌匀,倒入锅中勾芡出锅装盘,撒上葱花、花椒。烧热油淋在花椒和葱上,香气四溢、色泽诱人的麻婆豆腐做好啦。
注意事项
豆腐用嫩豆腐,做起来口感好
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