麻辣肥牛烤鱼的家常做法
食材
1
鲈鱼 1条
2
肥牛 200g
3
黄豆芽 100g
4
青瓜 半个
5
豆皮 100g
6
大葱 1根
7
蒜 5瓣
8
姜 1块
9
八角 3个
10
香叶 5片
11
红花椒 适量
12
干辣椒 适量
13
豆瓣酱 适量
14
生抽 适量
15
老抽 适量
16
花椒油 适量
17
孜然粉 适量
18
白胡椒粉 适量
19
花生油 适量
20
香菜 2根
方法/步骤
1
鲈鱼洗净切开不切断，用花椒油、盐、孜然粉、白胡椒粉二面涂好腌二小时
2
食材洗净切好待用
3
鲈鱼下面放土豆瓜，大蒜、姜片。烤箱預热230度
4
预热完鱼入烤箱230度20分钟
5
起锅爆香花椒、干辣椒下大蒜、姜、蒜头炒香后下郫县豆瓣醬炒出红油下泡椒继续炒
6
依次下土豆、青瓜、豆芽，生抽，老抽鸡精翻炒下适量开水等快收汁时下豆腐皮关火
7
这時候鱼烤好了
8
把炒好的所有食材连汤一起倒入鱼上去烤箱230度10分钟
9
出烤箱摆上香菜可以上桌
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