美味的清蒸草鱼如何做

橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。

草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟。

反面打一字花刀，这样不容易蒸碎，反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。

鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走，鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。

鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火焖3分钟即可，蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝，青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了。