芋艿属于根部植物,其营养价值也比较高。他的做法也有很多种,但我介绍的的是乡村常做的红烧芋艿。
工具/原料
1
盐,鸡精
2
芋艿
方法/步骤
1
芋艿生长在是比较湿润的泥土里,茎跟叶子都比较硕大。也有植物的观赏性。一般多种在水稻田边。
2
芋艿从泥土里挖掘出来后,将泥土洗净,表面有一层毛茸茸的黑色的外皮。用刀将他刮去。将刮干净的芋艿洗干净,放在菜板上切成块,块头不要太大,以免一时半刻烧不熟。
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将刮干净的芋艿洗干净,放在菜板上切成块,块头不要太大,以免一时半刻烧不熟。
5
烧到一半时,用铲勺铲一下,不然会粘锅的,顺便用筷子将芋艿捅捅看。成熟度有几分?是否剩余汤汁能将其烧熟,如果不够的话再加一点。
6
烧到汤汁开始有点粘稠时就加入盐鸡精,如果让它香味十足的话再撒些小葱。乡村红烧芋艿可以上桌了。
注意事项
刮皮时要小心,芋艿的汁液在皮肤上有点痒。
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