鱼是一种鲜美的食材，肉质鲜嫩，营养丰富，其中富含的优质蛋白和优质脂肪可以补充人体所需的营养物质，而且吃多了也不会长胖。烹饪鱼的时候有很多种不同的方法，可以做红烧鱼，肉质鲜美，汤汁浓厚；可以煲鱼汤，汤味鲜美，滋补养人；还可以做煎鱼，煎出来的鱼又香又脆，外焦里嫩，今天，小编就来跟大家讲讲椒盐带鱼超简单的做法。
食材
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带鱼 227克
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面粉 100克
3
玉米油 8克
4
姜 3片
5
椒盐 1克
6
精盐 0.5克
方法/步骤
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1.按照食材的种类和重量，备好
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2.洗好带鱼，放在大碗，加入盐、部分椒盐（如果是直接买腌制过的带鱼，可以省去这个环节）
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3.搅拌均匀，腌制20分钟，等待入味
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4.把面粉倒洒在平碟上，把带鱼一块块，都沾层薄薄的面粉，等待备用
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5.热锅冷油，等20秒，倒入姜片，炒香
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6.把沾满面粉的带鱼，放入锅内，先煎一面熟，大概需要5分钟
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7.翻面，煎至金黄
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8.慢慢夹出，即可
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美味的椒盐带鱼就做好啦
注意事项
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体表：质量好的带鱼，体表富有光泽，全身鳞全，鳞不易脱落，翅全，无破肚和断头现象。质量差的带鱼，体表光泽较差，鳞容易脱落，全身仅有少数银磷，鱼身变为香灰色，有破肚和断头现象。
2
重量：质量好的带鱼，每条重量在0.5公斤以上。质量差的带鱼，每条重量约0.25公斤。
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肌肉：质量好的带鱼，肌肉厚实，富有弹性。质量差的带鱼，肌肉松软，弹性差。
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