作为蔬菜的一种，放置不当或是放置时间过久，就会容易坏掉。那么辣椒要怎么保存呢?
脱水
1
1、清水洗干净，沥水，晾晒九成干。
2
2、用线将辣椒柄处穿起，挂起晾晒至干。
方法冷藏
1
1、库房要严格消毒用甲醛、过氧乙酸、漂白粉等熏蒸、喷洒，彻底消毒。
2
2、采收就近采收，选择病害少、长势旺盛的地块，要求辣椒果实饱满、质地坚实、果实完整、皮色黑亮，剔除劣果、病果。装筐或装箱，尽量避免运输中的碰撞、挤压。
3
3、浸药在杀菌保鲜剂中浸泡2—3分钟，以除去表面病菌和为辣椒提供保护层。晾干后，入库预冷。预冷要彻底、迅速。
4
4、装袋将预冷完成后的辣椒装入辣椒保鲜袋内，每5-10公斤一袋，扎口。保鲜袋应选用透湿透气的PE袋，防止“出汗”和气体中毒(二氧化碳)，二氧化碳达到5%时应解口放风，放风时间1小时左右。
5
5、冷藏温度控制在8℃左右，选择温差0.5℃。防霉贮藏期间要注意防霉，发现霉变现象，及时用保鲜烟雾剂熏杀。措施得当、条件完备，辣椒可保鲜3.5-4个月。
下一篇：电脑显示器分辨率最佳是多少？