河南 山东夏天傍晚，夜间有许多大人，孩子，拿着手电在地上，树上照，他们在捉什么？原来他们在捉一种叫金蝉的食用昆虫。金蝉俗称爬杈，节老龟，知了猴等等，金蝉有极高的药膳营养价值和独特的口感，堪为食用昆虫中的佼佼者，已经成为适应各种不同档次场合的著名菜肴。我是山东人夏天夜间也常捉金蝉，金蝉最常用的做法是油炸金蝉，香椿金蝉更具营养和保健性，下面我就把做法和步骤说一下
食材
1
金蝉 300克
2
香椿 200克
3
红菜椒 适量
4
葱丝 少许
5
青辣椒 适量
方法/步骤
1
金蝉洗净，盐水泡，不要放材料，我做的是自己捉的，纯野生绿色食品安全更高，当然市场也有卖的
2
香椿用顶芽和叶，洗净切碎。鸡蛋打入碗中待用
3
红菜椒和青辣椒，葱洗净切碎，不喜欢吃辣青辣椒可以少放一些
4
炒锅烧热放油，少放一些就好
5
下一步放金蝉，金蝉一分为二就好
6
等金蝉煎熟，放入葱，青红辣椒迅速翻炒几下接着放入香椿翻炒
7
等香椿颜色变色立即加入鸡蛋，这是火不要太旺，中火就好
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鸡蛋熟了这道菜就做好了，开始品尝吧。不仅美味，营养价值和药膳价值也很高，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴，蝉脱更有消食，健胃之功效，香椿功效清热解毒、健胃理气、润肤明目和金蝉一起食用对身体保健效果更好。是炎炎夏日不可缺少的美食哦
注意事项
有的人对金蝉过敏，食用后有恶心呕吐和起红疙瘩的症状，小心食用
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