之前看超模饮食介绍,她们都会利用周末的时间出去吃一个丰富的brunch,其中必点菜就是北非蛋shakshuka,“一个号称世界上最好吃的早餐”。既营养又美味,减脂而且很有饱腹感。其实北非蛋做法非常简单,大家利用周末的时候一定要试试。该文章来自豆果美食达人作者Hello-缇缇
食材
1
鸡蛋 2个
2
番茄 1个
3
洋葱 半个
4
红椒 半个
5
黄椒 半个
6
培根 2片
7
大蒜 5瓣
8
牛油果 半个
9
香菜(可不放) 适量
10
橄榄油(黄油) 适量
11
孜然粉 2勺
12
黑胡椒 1勺
13
盐 适量
14
番茄酱 适量
步骤
1
番茄去皮后切小块,(快速去皮方法:切十字放在热水里1分钟,取出过下凉水)。洋葱切丁、大蒜切末、红椒黄椒切丁,培根切丁,牛油果切片。自制番茄酱(可以用现成的番茄酱)
2
锅中放入橄榄油(或黄油),中火,放入蒜末和洋葱,炒出香味后加入红椒、黄椒,放入培根,翻炒2分钟后放入番茄,炒到番茄软烂
3
加入2勺孜然粉(北非蛋的灵魂)和适量盐,加入一些自制番茄酱,也可以用现成的番茄酱增加口感,翻炒均匀,加入适量热水,锅开后盖上盖子转小火5分钟。
4
5分钟后开盖中火收汁2分钟,在锅中掏2个洞,打入2个鸡蛋,盖上盖子小火2分钟左右,出锅前放上奶酪片(如果是减脂餐可以不放)
5
放上牛油果片,撒上黑胡椒,也可以撒上香菜
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