“因为新冠肺炎疫情,这个春节大家都整天呆在家里,闲得无聊,倒腾各种吃的,今天看到年前买的红薯快烂了,正好家里还有糯米粉,做几个红薯饼吃吧。”
食材
1
红薯 350克
2
糯米粉 170克
3
糖 30克
4
熟芝麻 适量
方法/步骤
1
红薯切片,蒸二三十分钟左右,蒸到用勺子一压就软烂。不切直接完整的蒸熟剥皮也行。
2
蒸好后,趁热加入适量糖,用勺子将红薯压成泥。
4
最后戴上手套用手揉合,揉成一个柔软不怎么粘手的面团。
5
揪一个肉丸大小的面团,揉圆,然后轻轻压扁,两面粘上芝麻。饼厚煎的时间就长,饼薄煎的时间就短。
6
不粘锅倒少量油,小火加热一会,然后放入做好的红薯饼,全程小火煎。轻轻晃一下锅,饼能滑动的话,就用锅铲小心将饼一一翻面,半分钟至一分钟左右翻一次面。反复翻三四次。
7
当两面金黄,有时可以看到饼会鼓起来,这样再翻一两次,就差不多了。
8
装盘
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