本人觉得土豆丝是非常下饭的菜肴。自己闲暇时必做的素菜之一，经常会吃的一道菜。
食材
1
土豆 若干个
2
辣椒 一根
3
葱 半根
4
姜 一小块
5
盐 适量
6
醋 适量
7
花椒粉 适量
8
味精 少量
9
酱油 少量
方法/步骤
1
土豆去皮。洗干净。切成粗细均匀长短一致的丝。泡入清水中。
2
将配菜。葱 . 姜 . 辣椒切丝备用。
3
锅内倒入油，待油加7成热时，倒入姜. 辣椒. 葱。翻炒。
4
将土豆丝从水中捞出倒入锅中，翻炒。加入花椒粉，到少许醋。大火爆炒。
5
快熟时，加入适量的盐。少量的味精。加一滴酱油上色。爽口土豆丝就做好了。可以盛出开吃了。
注意事项
1
土豆丝最好是用刀切的口感不较好，有些可以搽成丝的工具最好不要用。感觉自己的刀工越来越好了，给自己赞一个。
2
土豆丝要用清水最好过两遍。这样吃起来比较清脆爽口。
3
这个菜最好大火快炒，小火容易粘锅，不脆。