冬天到了，猪手（猪蹄）又成了大家喜欢吃的菜菜了，可以美容，可以抗寒，可以长胖，当然这是对于瘦的人来说的，其实吃猪手也不怕发胖，吃了多运动也变成强身健体的优点了。猪手怎么做好吃呢，一是配料要齐，二是要熟透，三是要用心去做，还要有好的心情，对于美食者来说，用心做快乐做，那个菜一定会吸引人的。
食材
1
猪手（猪蹄） 半个
2
八角，桂皮 各少量
3
生姜大蒜 各适量
4
酱油，冰糖，盐。料酒 各适量
方法/步骤
1
把猪手剁成大块，刮掉上面的毛毛，再清洗干净控水。
2
把猪手放在开水里面焯下水，去掉它的血水和垃圾。
3
再用筷子把焯了水的猪手夹出来再次控水。
4
准备好配料，生姜可以多一点，去皮切片，大蒜籽用刀背拍一下去皮，八角和桂皮洗一下，本来要放花椒的，可是家里面没有了，朋友们可以自己加上。
5
再准备几粒冰糖，选择放冰糖还不是放白糖，是因为冰糖没有那么甜，猪手本来就有点油腻再太甜的话，就吃不下去了。
6
锅烧七成热放少少花生油，再把所有配料都放进锅里，冰糖也放进去，开小火，煎出香味了，就把猪手放进去，改大火爆炒。
7
猪手有油的，火大一点不怕，而且会炒出油出来。
8
炒到皮子黄了，香味出来了，就放多点酱油，放一点盐，放点点料酒，稍稍炒一下。
9
再一起铲在高压锅里面加水，一般盖住猪手了就可以了。中火焖二十五分钟，要吃更烂点就压三十分钟，因为是炒过了了的，其实二十五分钟已经很软很好吃了。
10
时间到关火，不要急着开盖，使用压力锅要注意安全，一定要等水蒸气出完了，才能打开盖子，当然也可以让猪手更熟透。等水蒸气出完后打开盖子，倒进大碗里，喷香喷香看起来都好想吃了。
注意事项
1
一般猪手比较难熟，最好用压力锅煮一下。当然有时间的话，慢慢的焖也更好吃。那就要一个小时以上了。
2
猪手会比排骨的腥味要大一点，所以还是焯下水好。配料也要放多一点。
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