粉皮是用绿豆粉制作而成，是一道美味小吃。粉皮的吃法多种多样，其可凉拌，也可炒制，还可做成粉汤来吃，但凉拌粉皮是最常见的一种。下面小编就给大家介绍凉拌粉皮的做法。
食材
1
粉皮 200克
2
葱、姜、蒜 适量
3
盐，味极鲜酱油、香醋 适量
4
香菜，胡萝卜、青椒 适量
5
蚝油 适量
方法/步骤
1
把做好的粉皮切成2厘米宽的长条，放盆里，把葱，姜，蒜全部切成末，蒜切的多一点，胡萝卜去皮洗净切成丝，青椒去蒂洗净切成丝。
2
炒锅里放油，等油五成热时，将葱，姜和部分蒜末入锅煸香。
3
再加入1勺盐，1勺味极鲜酱油，1勺蚝油调味。
4
再加入1勺香醋，制成醋油。
5
把切好的胡萝卜和青椒丝放入粉皮盆里，再把香菜放入盆里的粉皮上。
6
再给把做好的醋油倒入，搅拌均匀。
7
然后盛入盘子里，这样一盘清凉爽滑的凉拌粉皮就做好了，好吃哦！
注意事项
粉皮要现吃现拌。
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