豆腐 500克
豌豆淀粉 140克
豆角 随意
圆白菜 随意
第一份水（凉粉用） 200克
第二份水（凉粉用） 900克
干红辣椒（麻婆豆腐、干煸豆角、手撕包菜） 看自己的口味
花椒（麻婆豆腐、干煸豆角、手撕包菜） 看自己口味
蒜片（麻婆豆腐、干煸豆角、手撕包菜） 随意
姜末（麻婆豆腐、干煸豆角、手撕包菜） 随意
葱花（麻婆豆腐、干煸豆角、手撕包菜） 随意
生抽（麻婆豆腐、干煸豆角、手撕包菜） 看自己口味
老抽（麻婆豆腐、干煸豆角、手撕包菜） 看自己口味
料酒（麻婆豆腐、干煸豆角、手撕包菜） 看自己口味
蒸鱼鼓油（手撕包菜专用） 看自己口味
火锅底料（麻婆豆腐） 看自己口味
祁县豆瓣酱（麻婆豆腐） 看自己口味
醋（手撕包菜） 看自己口味
先来制作凉粉，锅内把第二份水烧开，把豌豆淀粉和第一份水搅拌成淀粉糊，当锅内水烧开时，缓缓倒入淀粉糊。淀粉糊会很快地凝固，用锅勺用力搅拌，大火转至小火，使劲搅拌8分钟后转大火搅拌2分钟。在容器内抹一层油，倒入搅拌好的凉粉糊，放置阴凉处等待30分钟左右直到凝固。我是把凉粉切成块状，和葱花、蒜末、生抽、油泼辣子、醋、盐、老干妈一起拌着吃，在顶部撒了一层小葱。十分提鲜！
麻婆豆腐开始做了：热油锅里面放入葱姜蒜，小火慢慢煎炒，放入干红辣椒和花椒慢慢炒香，再放入火锅底料和豆瓣酱炒出红油，最后放入料酒烹出酒香，放入切成1cm见方的豆腐块，炒匀后，加水没过豆腐，大火烧开后小火炖30分钟至入味，出锅前加入生抽和老抽，顶部撒上小葱葱花。大功告成！
豆浆洗净，厨房纸吸干水。油炸3分钟，沥干油捞出。另起油锅，干红辣椒和花椒炒香，葱花和蒜片和豆角一起炒香，时间不用炒得太多，炒2分钟左右就可以出锅了。
油锅内炒香蒜片和葱花，放入圆白菜，继续翻炒。2勺醋，1勺生抽，半勺老抽，1勺蒸鱼鼓油调成酱汁。酱汁和包包菜一起翻炒30秒即可出锅，时间太长的话包包菜就不脆爽了哦。
再来一份紫菜蛋花汤，做法就不多说了吧，这毕竟谁都会吧................. 四菜一汤，虽然没有肉，但我觉得，比肉肉还要好吃的呢！
这里的配方属于比较辣的，要是不太习惯吃辣的童鞋们和以减少辣椒和花椒的分量。