鱼香茄子，本没有鱼，但是味道却非常浓郁好吃。
食材
1
茄子 (200克)
2
盐 适量
3
糖 适量
4
料酒 适量
5
生抽 适量
6
姜 适量
7
蒜 适量
方法/步骤
1
准备好食才
2
茄子洗净，切斜刀块。
3
锅热，不放油，直接放下茄子中火煸炒。
4
待茄子发蔫，发软，盛出。
5
用盐，糖，料酒，鲜抽，醋，水淀粉，胡椒粉，调成汁。
6
锅里油热，放姜，蒜爆香。
7
放下剁椒炒出香味。
8
把调好的汁放入煮开。
9
放下茄子，煸匀，加葱花，鸡精即可。
注意事项
1
此方法用油比较少.
2
茄子皮很有营养，最好别去掉。
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