赤松茸的吃法

赤松茸

五花肉

生抽

食用油

盐

猪肚

白糖

蒜

味精

辣椒油

香油

米饭

虾

芦笋

蒜苗炒赤松茸，将赤松茸在清水中浸泡，刷去表面浮土，洗净后控水，将赤松茸切薄片，摊开备用；蒜苗洗净，切菱形块；五花肉切片，以生抽和食用油腌制备用。热锅凉油，待油烧制八成熟时，转大火下五花肉片炒制，肉片炒至变色时加入蒜苗，翻炒均匀加入赤松茸继续翻炒至五花肉完全炒熟并已经开始析出油脂时，加少许盐翻炒均匀出锅。

赤松茸拌猪肚，赤松茸洗净切丝，放入沸水中焯熟，捞出，沥干水分；猪肚初加工干净后，放入水锅中煮熟，捞出放凉，切成细丝。碗中加入精盐、白糖、酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油调成蒜泥料，加入肚丝、赤松茸丝调拌均匀，装盘即成。

赤松茸明虾烩米饭，赤松茸纵切两半，明虾去头去壳，留净肉，芦笋切段备用。锅入虾油烧热，下入赤松茸、明虾，芦笋翻炒几下加入蔬菜浓汤、精盐，烩至入味，水淀粉勾芡，淋在米饭上。

香煎赤松茸，洗净赤松茸沥干水分，平底不粘锅放橄榄油，也可以用黄油，稍微温热后放入切好的赤松茸片，正反面小火慢煎，煎至金黄色有焦边，撒入适量黑胡椒和盐，即可。