肉质鲜嫩
食材
1
里脊猪肉 250克
2
水发明笋 150克
3
红辣椒 25克
4
大蒜 25克
5
精盐 10克
6
酱油 25克
7
湿生粉 10克
8
蚝油 10克
9
熟猪油 500克
10
汤 少许
方法/步骤
1
将里脊肉切成薄片，用湿生粉，酱油浆好待用。
2
水发笋切成肉片一样大小，用淘米水浸泡二十分钟捞起，放入清水洗净。
3
炒锅放旺火上烧热，放入猪油500克烧至六、七成热时把肉片下锅过油捞起沥油。
4
锅内留少许余油，放入水发笋，炒干水份后，放入大蒜、红辣椒（切片）翻炒片刻，加入精盐、汤、炒均匀入盘。
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